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약선요리란?

Health food Agust 20, 2018

음식은 생명의 근본입니다. 사람은 섭생을 통해 삶을 영위하며 심신을 조절하고 질병을 예방하며 무병장수를 누릴 수 있습니다. 약선은 동양의학기초이론을 바탕으로 본초학의 지식을 근거로하여 재료를 선택, 배합하고 음식을 만들어 먹음으로써 질병을 예방하며 건강한 생활을 영위하면서 수명을 연장시키는 기능성 요리를 말합니다.

약선요리는 인체 음양의 균형을 유지하고 건강한 상태를 유지하기 위한 요리로 이와 관련한 이론과 조리실습을 병행하여 배울 수 있으며, 실생활에서 쉽게 응용할 수 있는 건강을 우선으로 한 요리수업입니다.

 

 

  약재로 병을 치료하는 음식을 만드는 것이 아니라 일상생활에서 섭취하는 음식과 제철식재료를 통해 몸의 균형을 맞추고 질병을 예방하는 차원에서의 식재료와 조리법을 배울 수 있습니다.

약선요리 교육시간(2~3H)

  • 이론 1시간
  • 실습 1시간
  • 총소요 시간 2시간
  • - 이론(1시간) + 실습(1시간)
  • - 실습과 이론 병행
  • - 2회 교육